Saus Cakue

Resep Saus Cakue

Makan cakue belum mantap kalau tidak ada sausnya. Silakan coba resep saus cakue berikut.

Bahan Saus Cakue :
Read more »
Labels: , , , ,

Stick Singkong

Resep Stick Singkong

Bahan Stick Singkong :
Read more »
Labels: , , , ,

Singkong Goreng Keju

Resep Singkong Goreng Keju

Bahan Singkong Goreng Keju :
Read more »
Labels: , , , , ,

Jalangkote

Resep Jalangkote

Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar, berbentuk mirip kue pastel. Agar hasilnya renyah dan tidak keras, waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini.

Bahan Kulit Jalangkote :
Read more »
Labels: , , , ,

Getuk Singkong

Resep Getuk Singkong

Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan (kudapan) yang dibuat dengan bahan utama singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemui di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Bahan – bahan

-  Bahan yang diperlukan untuk membuat getuk adalah sebagai berikut:
-  Air untuk mengukus
-  1/2 kg singkong, kupas, potong-potong
-  150 gr gula pasir/Gula Jawa
-  1/2 sdt garam dapur
-  1/2 bh kelapa, parut dan kukus

Read more »
Labels: , , , ,

Getuk Lindri

Resep Getuk Lindri

Bahan-bahan :
Read more »
Labels: , , , ,

Getuk Ubi Lapis

Resep Getuk Ubi Lapis

Getuk Ubi Lapis ini mempunyai tampilan mirip roti lapis. Rasanya manis dan legit, dengan ubi manis sebagai bahan baku utamanya. Untuk ubi manis warna putih mungkin mudah mendapatkannya, namun tidak demikian dengan yang ungu. Jika susah mendapatkan ubi manis ungu, gunakan saja ubi manis warna putih yang ditambah warna ungu.

Bahan Getuk Ubi Lapis :
Read more »
Labels: , , , , ,

Getuk Gulung

Resep Getuk Gulung


Getuk Gulung adalah salah satu variasi getuk singkong dengan teknik digulung. Kue-kue berbentuk gulungan seperti ini selalu banyak penggemarnya. Berikut adalah resep Getuk Gulung untuk 24 potong.

Bahan Getuk Gulung :
Read more »
Labels: , , , ,

Getuk Ubi Keju

Resep Getuk Ubi Keju

Getuk Ubi Keju adalah getuk biasa yang diberi keju sebagai variasi hiasannya. Selain keju juga ada sedikit potongan ceri dan daun pandan untuk mempercantik tampilan. Berikut adalah resep Getuk Ubi Keju untuk 25 buah.

Bahan Getuk Ubi Keju :
Read more »
Labels: , , , ,

Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog

Resep Bahan Dasar Roti Burger dan Hotdog

Bahan Dasar Roti Burger dan Hot Dog :
Read more »
Labels: , , , ,

Burger

Resep Burger

Bahan Burger :
Read more »
Labels: , , , ,

Mayones Untuk Usaha

Resep Mayones Untuk Usaha

Bahan Mayones Untuk Usaha :
Read more »
Labels: , , , ,

Burger Ayam Keju

Resep Burger Ayam Keju

Bahan Burger Ayam Keju :
Bumbu Burger Ayam Keju :
Read more »
Labels: , , , ,

Botok Ayam

Resep Botok Ayam

Bahan Botok Ayam :
Read more »
Labels: , , , ,

Tum Daging Khas Bali

Resep Tum Daging Khas Bali

Bahan Tum Daging : 
Bumbu :
Read more »
Labels: , , , ,

Botok Kulit Pisang

Resep Botok Kulit Pisang

Kulit pisang biasanya dibuang begitu saja setelah diambil buahnya. Tetapi sekarang bisa dimanfaatkan menjadi botok yang lezat dan bergizi. Bagaimana cara mengolahnya, silakan simak resep berikut ini :

Bahan Botok Kulit Pisang :
Read more »
Labels: , , ,

Botok Tahu

Resep Botok Tahu

Bahan Botok Tahu :
Read more »
Labels: , , , , ,

Pepes Bandeng Bumbu Pedas

Resep pepes bumbu pedas

Ini lauk selain sehat dan lezat juga mengandung resiko yang lain, yakni nasi jadi cepat habis, jadi perlu menanak nasi agak banyak bila mau mencoba resep ini.

Bahan Pepes Bandeng Bumbu Pedas :
Read more »
Labels: , , , ,

Botok Jamur

Resep Botok Jamur

Bahan Botok Jamur :
Read more »
Labels: , , , ,

Pempek Kapal Selam

Resep pempek kapal selam

Pempek Kapal Selam termasuk varian pempek yang paling gemari. Dinamakan kapal selam karena bentuknya yang besar memanjang seperti kapal selam. Hampir semua penjaja pempek mempunyai jenis yang ini. Bila ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah Resep Pempek Kapal Selam untuk 24 buah.
Read more »
Labels: , , , ,

Pepes Roti

Bahan Pepes Roti :
Read more »
Labels: , , , ,

Pepes Ikan

Bahan Pepes Ikan :
Read more »
Labels: , , , , ,

Botok Ares

Botok Ares adalah jenis masakan kukus dibungkus daun berbentuk tum dengan bahan utamanya ares, yakni bagian dalam dari batang pohon pisang. Untuk rasanya, silakan coba sendiri resep botok ares untuk 8 bungkus berikut ini.

Bahan Botok Ares :
Read more »
Labels: , , , ,

Mie Bayam

Resep Mie Bayam Lebar

Bahan Mie Bayam Lebar :

Bahan taburan :

Read more »
Labels: , , , , ,

Pempek Lenjer

Resep pempek lenjer

Pempek Lenjer merupakan salah satu varian dari jajanan pempek. Dikatakan lenjer karena bentuknya yang bulat memanjang seperti gelondongan. Seperti apa cara membuatnya, silakan simak resep masakan pempek lenjer untuk 10 buah berikut ini.

Bahan Pempek Lenjer :
Read more »
Labels: , , ,

Pepes Tahu

Bahan Pepes Tahu :
Bumbu Halus :
Read more »
Labels: , , , ,

Pempek Celimpungan

Pempek Celimpungan

Celimpungan merupakan jenis Pempek yang bentuknya bulat seperti pentol bakso. Mempunyai aroma rempah yang melimpah karena mengandung banyak bumbu-bumbu. Bila penasaran langsung aja coba resep Pempek Celimpungan untuk 7 porsi berikut ini.
Bahan Celimpungan :
  • Adonan dasar pempek, 1/4 resep
  • Air, 750 liter
  • Air kaldu ikan, 750 ml
  • Santan, 500 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Serai, 1 batang, memarkan
  • Daun salam, 1 lembar
  • Bawang merah goreng, secukupnya
Bumbu Halus :
  • Bawang merah, 9 butir
  • Bawang putih, 4 siung
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Jahe, 1 cm
  • Kencur, 1 cm
  • Kunci, 1 cm
  • Kunyit, 2 cm
  • Kemiri, 6 butir, sangrai
  • Lengkuas, 1 cm
  • Kelapa parut sangrai, 1 sendok makan, haluskan
Cara membuat Celimpungan :
  1. Bentuk adonan dasar pempek bulat sebesar bola bekel hingga adonan habis.
  2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan adonan pempek, rebus di atas api sedang hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
  3. Rebus air kaldu ikan dan santan hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  4. Tambahkan bumbu halus, serai dan daun salam, aduk rata. Rebus di atas api kecil hingga bumbu meresap dan agak berminyak. Angkat.
  5. Atur beberapa bulatan pempek di atas piranti saji, tuang kuah secukupnya. Sajikan Celimpungan dengan taburan bawang merah goreng.

 

Labels: , , ,

Mie Goreng

ResepMie Goreng

Bahan :

saus 3 rasa
3 sdm kecap ikan
6 sdm air asam pekat
5 sdm gula merah, sisir
mi goreng :
2 sdm minyak goreng
1 buah tahu takwa, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih, cincang
200 gram udang, buang kulit sisakan ekornya, belah punggungnya
50 gram udang kering/ebi cincang
300 gram kwetiau Bangkok
100 ml air
50 gram kacang tanah, sangrai, cincang
2 sdt cabai bubuk
50 gram taoge, siangi cuci bersih
50 gram kucai, potong 3 cm
2 sdm ROYCO cair

Cara membuat :

1. Saus : 3 rasa : 50 gram asam jawa campur dengan 8 sdm air, remas-remas dan
saring, tambahkan kecap ikan dan gula merah, masak hingga mendidih dan
gula larut, angkat.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan tahu, aduk rata, tambahkan bawang putih
dan masak hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, masukkan mie, kwetiau dan
air, masak hingga kwetiau lunak.
4. Masukkan saus 3 rasa, kacang, ebi, cabai bubuk dan ROYCO cair, aduk rata,
tambahkan kucai dan taoge, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan hangat.

 

Labels: , , , ,

Mie Ayam

Resep Mie Ayam

Bahan Masakan :

- 1/2 kg mie ayam (mie basah)
- 100 ml Minyak ayam
- 100 ml Kecap asin
- 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
- 3 sdm Kecap manis
- 2 sdm Kecap Ingris
- 2 batang Daun bawang dirajang
- Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu Yang Dihaluskan :

- 3 siung Bawang putih
- 5 buah Bawang merah
- 1 sdt Ketumbar
- 3 cm Kunyit
- 3 cm Jahe
- 4 butir Kemiri

Bahan Kaldu :

- 2 liter Air
- 1/2 kg Tulang ayam
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Lada bubuk

Cara Memasak Mie Ayam :

1. KALDU : air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
3. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
4. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan mie ayam.
5. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Catatan :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat : 

Ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

 

Labels: , , , , ,

Pempek Lenggang

Pempek Lenggang

Pempek lenggang
Pempek Lenggang ini menggunakan telur bebek sebagai salah satu bahannya, sekaligus yang membedakan dari pempek lainnya. Cara membuatnya pun cukup hanya dengan beberapa langkah saja. Untuk jelasnya, silakan simak resep Pempek Lenggang untuk 3 porsi berikut ini.

Bahan Pempek Lenggang :
Read more »
Labels: , , ,

Mie Bakso Kuah

Mie Pendamping Bakso Kuah

Salah satu bahan pendamping bakso adalah mie, umumnya orang hanya mengenal sebutan mie kuning atau mie putih. Namun bila diteliti kembali ada beberapa macam mie yang cocok digunakan sebagai bahan pendamping bakso kuah.

Mie Kuning atau Mie Telur :

Mie ini terbuat dari tepung terigu. Warnanya kuning dengan beragam bentuk dan tekstur, ada mie kering, basah, keriting dan juga pipih.

Bihun :


Terbuat dari tepung beras dan berwarna putih. Biasanya dijual dalam bentuk kering dan dikemas.
Read more »
Labels: , , , , ,

Lo Mie Shanghai

Resep Lo Mie Shanghai

Bahan Lo Mie Shanghai :

Bumbu Lo Mie Shanghai :

Read more »
Labels: , , , ,

Pempek Keriting

Pempek keriting pada dasarnya adalah adonan pempek biasa yang dicetak dengan cetakan yang berbentuk seperti saringan sehingga menghasilkan bentuk kecil-kecil menggumpal mirip model rambut keriting. Bentuknya yang lucu membuat orang penasaran untuk mencobanya. Berikut adalah resep Pempek Keriting untuk 48 buah.

Bahan Pempek Keriting :
Bahan pelengkap :
Read more »
Labels: , , , ,

Cuka Pempek

Cuka Pempek
Kuah Cuka atau Cuko adalah sausnya pempek, Saus ini wajib ada di setiap hidangan pempek. Bahannya mudah didapat, cara membuatnya pun juga tidak sulit, sama seperti membuat saus lainnya. Berikut ini adalah resep Kuah Cuko atau Cuka standar untuk 5 porsi, tingkat kepedasan bisa diatur dengan menambah atau mengurangi cabenya.

Bahan Kuah Cuka atau Cuko :
Bumbu halus :
Read more »
Labels: , , , ,

Adonan Dasar Pempek

Adonan Dasar Pempek
Adonan Dasar Pempek tentu saja harus disiapkan terlebih dahulu sebelum membuat pempek dengan berbagai variasinya. Berikut ini adalah resep adonan dasar pempek untuk 2400 gram.

Bahan Adonan Dasar Pempek :
Read more »
Labels: , , , ,

Coconut Cake

Ingredients

3/4 pound (3 sticks) unsalted butter, at room temperature, plus more for greasing the pans
2 cups sugar
5 extra-large eggs, at room temperature
1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
1 1/2 teaspoons pure almond extract
3 cups all-purpose flour, plus more for dusting the pans
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon kosher salt
1 cup milk
4 ounces sweetened shredded coconut

For the frosting: 

1 pound cream cheese, at room temperature
1/2 pound (2 sticks) unsalted butter, at room temperature
3/4 teaspoon pure vanilla extract
1/4 teaspoon pure almond extract
1 pound confectioners' sugar, sifted
6 ounces sweetened shredded coconut

Directions :

Preheat the oven to 350 degrees F. Grease 2 (9-inch) round cake pans, then line them parchment paper. Grease them again and dust lightly with flour.

In the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment, cream the butter and sugar on medium-high speed for 3 to 5 minutes, until light yellow and fluffy. Crack the eggs into a small bowl. With the mixer on medium speed, add the eggs 1 at a time, scraping down the bowl once during mixing. Add the vanilla and almond extracts and mix well. The mixture might look curdled; don't be concerned.

In a separate bowl, sift together the flour, baking powder, baking soda and salt. With the mixer on low speed, alternately add the dry ingredients and the milk to the batter in 3 parts, beginning and ending with dry ingredients. Mix until just combined. Fold in the 4 ounces of coconut with a rubber spatula.

Pour the batter evenly into the 2 pans and smooth the top with a knife. Bake in the center of the oven for 45 to 55 minutes, until the tops are browned and a cake tester comes out clean. Cool on a baking rack for 30 minutes, then turn the cakes out onto a baking rack to finish cooling.

For the frosting, in the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment, combine the cream cheese, butter, vanilla and almond extract on low speed. Add the confectioners' sugar and mix until just smooth (don't whip!).

To assemble, place 1 layer on a flat serving plate, top side down, and spread with frosting. Place the second layer on top, top side up, and frost the top and sides. To decorate the cake, sprinkle the top with coconut and lightly press more coconut onto the sides. Serve at room temperature.

Labels: , , ,

Pempek Tampil Menarik

Resep pempek tampil menarik

Pempek merupakan makanan khas dari daerah Palembang. Bahan dasarnya adalah ikan tengiri, rasanya gurih. Terasa nikmat dan klop bila sudah dipadu dengan kuah cuka / cuko nya yang asam – manis dan pedas. Tak heran bila banyak yang ketagihan dengan jajanan pempek ini. Apalagi kalau pempeknya bagus dan tidak liat. Bagi yang sudah berpengalaman tentu mudah saja membuat pempek yang tidak liat, namun bagi yang baru belajar memasak bisa menjadi hal yang sulit. Berikut adalah tips-tipsnya agar pempek tidak liat ,terasa gurih dan tampil menarik.
  • Jika ingin pempek yang hasilnya putih, gunakan telur bagian putihnya saja. Sabaliknya, jika ingin pempek yang kekuningan anda bisa gunakan telur utuh.
  • Gunakan tepung sagu berkualitas baik dengan salah satu cirinya tepung berwarna putih bersih dan tidak berbau apek.
  • Untuk membuat pempek yang enak sebaiknya gunakan ikan segar jenis belida atau ikan tengiri yang dipadu dengan ikan gabus.
  • Gunakan air es untuk membuat adonan agar pempek kenyal tapi tidak liat.
  • Jangan gunakan tepung tapioka terlalu banyak karena bisa menyebabkan teksturnya liat dan matangnya tidak merata.
  • Saat mencampur adonan jangan diuleni, cukup dicampur saja dengan ujung jari hingga rata, karena kalau diuli hasil pempeknya akan keras.
  • Biarkan adonan sedikit lembek agar saat matang pempek tidak terlalu keras.
  • Untuk memudahkan membentuk, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka ( atau bisa juga dengan sedikit minyak ) ketika akan membentuk.
  • Agar pempek tidak saling melekat, tambahkan beberapa tetes minyak goreng ke dalam air rebusan pempek.
  • Agar pempek matang merata, rebus pempek dalam air mendidih di atas api sedang hingga terapung.
  • Supaya pempek tahan lama, setelah pempek matang, angkat dan celupkan pempek dalam air hangat untuk menghilangkan lendir yang menempel pada pempek, tiriskan hingga benar-benar tiris. Lendir yang menempel pada pempek menyebabkan jamur cepat tumbuh.
  • Lumuri pempek dengan tepung tapioka atau minyak sebelum disimpan.
  • Jika pempek tidak segera dikonsumsi, simpan pempek dalam kotak plastik bertutup kemudian masukkan dalam almari pendingin. Dengan penyimpanan yang demikian, pempek biasanya tahan hingga 5 hari.
  • Diamkan pempek hingga suhu ruang, rebus kembali jika akan dikonsumsi.
  • Goreng pempek setelah dingin dalam minyak panas dan api sedang agar pempek tidak lengket di dasar penggorengan dan tidak menyerap banyak minyak.
  • Agar tidak meletus dan liat, jangan goreng pempek terlalu lama.
  • Untuk membuat pempek dengan isi telur akan lebih baik jika menggunakan telur bebek karena kuning telurnya lebih merah.
  • Untuk membuat kuah cuka, pilih gula merah yang warnanya agak cokelat agar hasilnya menarik.
  • Agar kuah cuka lebih nikmat dan bumbu-bumbunya terasa, buat sehari sebelumnya.
Labels: , , ,

Pizza Pizzas

Ingredients

  • 2 tablespoons sugar
  • 1 tablespoon kosher salt*
  • 1 tablespoon pure olive oil
  • 3/4 cup warm water
  • 2 cups bread flour (for bread machines)
  • 1 teaspoon instant yeast
  • 2 teaspoons olive oil
  • Olive oil, for the pizza crust
  • Flour, for dusting the pizza peel
 Toppings:
  • 1 1/2 ounces pizza sauce
  • 1/2 teaspoon each chopped fresh herbs such as thyme, oregano, red pepper flakes, for example; A combination of 3 grated cheeses such as mozzarella, Monterey Jack, and provolone

Directions :

  • Place the sugar, salt, olive oil, water, 1 cup of flour, yeast, and remaining cup of flour into a standing mixer's work bowl. Using the paddle attachment, start the mixer on low and mix until the dough just comes together, forming a ball. Lube the hook attachment with cooking spray. Attach the hook to the mixer and knead for 15 minutes on medium speed.
  • Tear off a small piece of dough and flatten into a disc. Stretch the dough until thin. Hold it up to the light and look to see if the baker's windowpane, or taut membrane, has formed. If the dough tears before it forms, knead the dough for an additional 5 to 10 minutes.
  • Roll the pizza dough into a smooth ball on the countertop. Place into a stainless steel or glass bowl. Add 2 teaspoons of olive oil to the bowl and toss to coat. Cover with plastic wrap and refrigerate for 18 to 24 hours.
  • Place the pizza stone or tile onto the bottom of a cold oven and turn the oven to its highest temperature, about 500 degrees F. If the oven has coils on the oven floor, place the tile onto the lowest rack of the oven. Split the pizza dough into 2 equal parts using a knife or a dough scraper. Flatten into a disk onto the countertop and then fold the dough into a ball.
  • Wet hands barely with water and rub them onto the countertop to dampen the surface. Roll the dough on the surface until it tightens. Cover one ball with a tea towel and rest for 30 minutes.
  • Repeat the steps with the other piece of dough. If not baking the remaining pizza immediately, spray the inside of a ziptop bag with cooking spray and place the dough ball into the bag. Refrigerate for up to 6 days.
  • Sprinkle the flour onto the peel and place the dough onto the peel. Using your hands, form a lip around the edges of the pizza. Stretch the dough into a round disc, rotating after each stretch. Toss the dough in the air if you dare. Shake the pizza on the peel to be sure that it will slide onto the pizza stone or tile. (Dress and bake the pizza immediately for a crisp crust or rest the dough for 30 minutes if you want a chewy texture.)
  • Brush the rim of the pizza with olive oil. Spread the pizza sauce evenly onto the pizza. Sprinkle the herbs onto the pizza and top with the cheese.
  • Slide the pizza onto the tile and bake for 7 minutes, or until bubbly and golden brown. Rest for 3 minutes before slicing.


Labels: , , ,

Fried Rice Recipe



Ingredients
  • 8 dried shiitake mushrooms
  • 3 tablespoons peanut oil
  • 2 large eggs, lightly beaten with a pinch of kosher salt
  • 4 scallions (white and green), thinly sliced
  • 1/4 cup minced carrot
  • 1 large clove garlic, minced
  • Pinch red chile flakes
  • 1 teaspoon minced peeled fresh ginger
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 1 teaspoon toasted sesame oil
  • 3 cups cooked long-grain rice
  • 1 cup cooked meat cut in 1/2-inch cubes, such as pork, ham, beef, or chicken
  • 1/2 cup frozen peas, defrosted in a strainer at room temperature
Directions

  • Put the mushrooms in a small bowl and cover with boiling water and soak until re-hydrated, about 20 minutes. Drain, squeeze dry, and cut mushrooms in quarters. Set aside.
  • Heat 1 tablespoon of the peanut oil in a well-seasoned wok or large non-stick skillet over medium-high heat. Swirl to coat the pan. Pour in the eggs, swirl the pan so the egg forms a large thin pancake. (Lift the edge of the egg to allow any uncooked egg to run to the center.) As soon as the egg has set, turn it out of the pan onto a cutting board. Cool, cut into 1 inch pieces.
  • Wipe out the pan with a paper towel and heat the remaining peanut oil over high heat. Add the scallions and carrots and stir-fry for 1 1/2 minutes. Add the mushrooms, garlic, chile, and ginger, stir-fry for 1 minute more. Add the soy sauce, sesame oil and rice and stir-fry for 2 to 3 minutes. Add the meat, peas, and reserved egg, cook, stirring until heated through, about 2 to 3 minutes. Serve immediately.

Labels: , , ,

Pempek Pistel

Pempek Pistel

Pempek Pistel ini mempunyai bentuk mirip jajanan pastel. Bahan isi utamanya adalah pepaya muda, yang bisa jadi perpaduan yang pas dengan adonan ikan tengirinya karena mempunyai kandungan gizi yang saling melengkapi. Simak resep Pempek Pistel untuk 40 buah berikut ini.

Bahan Pempek Pistel :
  • Adonan dasar pempek, 1 resep
  • Tepung sagu / tapioka, 100 gram
  • Air, 2 liter
  • Air hangat, secukupnya
  • Minyak goreng, 1 liter
Bahan Isi Pempek Pistel :
  • Pepaya muda, 250 gram, serut kasar
  • Bawang putih, 3 siung
  • Ebi, 1 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Santan, 100 ml
Bahan Pelengkap :
  • Kuah cuka / cuko, 1 resep
Cara membuat Pempek Pistel :
  1. Isi : haluskan bawang putih, ebi dan garam. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pepaya muda, santan dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga pepaya matang dan santan habis. Angkat dan dinginkan.
  2. Rebus air dan 2 sdm minyak hingga mendidih.
  3. Lumuri tangan dengan tepung tapioka. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat.
  4. Buat lubang di bagian tengah adonan dengan cara menekan adonan dengan jari.
  5. Masukkan isi pada lubang yang telah dibuat, tutup rapat adonan dan pilin tepinya menyerupai kue pastel.
  6. Masukkan adonan dalam air mendidih, rebus di atas api kecil hingga matang dan mengapung. Angkat.
  7. Celup adonan dalam air hangat. Angkat, tiriskan dan biarkan uap panasnya hilang.
  8. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera. Sajikan dengan kuah cuka / cuko.

 

Labels: , , ,

Mie Yamin

Resep Masakan Mie Yamin

Bahan Mie Yamin :

  • 400 gr mi ayam
  • 200 gr ayam paha fillet
  • 100 gr jamur merang, iris
  • 100 gr caisim, seduh
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap
  • 2 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 200 ml air

Bahan Kuah Mie Yamin :

  • 150 gr tulang ayam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1.500 ml air
  • 2 sdt garam

Bumbu tiap porsi :

  • 1 1/2 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak sayur
  • 1 sdm kecap manis

Cara memasak Mie Yamin :

  1. Untuk Kuahnya : rebus tulang, garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ukur kaldunya kurang lebih 1000 ml.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk sampai rata betul. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan.
  3. Cara penyajian, seduh mi dengan 1.000 ml air mendidih. Di mangkuk, campur bumbu. Aduk-aduk. Masukkan mi. Aduk-aduk dengan sumpit.
  4. Tambahkan caisim, tumisan ayam, dan daun bawang. Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkuk terpisah.

 

Labels: , , ,
Subscribe to: Posts (Atom)