Pempek Keriting

Pempek keriting pada dasarnya adalah adonan pempek biasa yang dicetak dengan cetakan yang berbentuk seperti saringan sehingga menghasilkan bentuk kecil-kecil menggumpal mirip model rambut keriting. Bentuknya yang lucu membuat orang penasaran untuk mencobanya. Berikut adalah resep Pempek Keriting untuk 48 buah.

Bahan Pempek Keriting :

• Adonan dasar pempek, 1 resep
• Tepung sagu / tapioka 100 gram
• Air, 2 liter
• Air hangat, secukupnya

Bahan pelengkap :

• Mie basah, 150 gram, siram air hangat, tiriskan
• Mentimun, 1 buah, buang bijinya, potong dadu kecil
• Kuah cuka / cuko , 1 resep
• Ebi tumbuk halus, 5 sendok teh

Cara membuat Pempek Keriting :

1. Lumuri tangan dengan tepung tapioka.
2. Bulatkan adonan, cetak adonan berbentuk menyerupai kerupuk keriting ( dengan cetakan untuk yuyu / saringan berlubang ).
3. Rebus air dan 2 sdm minyak hingga mendidih. Masukkan adonan, rebus hingga matang dan mengapung, angkat.
4. Celup adonan dalam air hangat. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan pelengkapnya.

Tips Pempek Keriting :

• Ada dua macam penyajiannya, bisa basah atau kering. Jika suka yang kering tinggal goreng saja sebelum pempek disajikan.
• Versi lengkapnya pempek ini disajikan dengan mie dan mentimun, namun tanpa kedua bahan itupun pempek ini masih terasa nikmat bersama kuah cuko dan ebi saja.