Resep Getuk Bintang Goreng
 |
| Getuk Bintang Goreng |
Getuk makanan khas jawa dahulu kala
sangat konvensional. Namun dengan berkembangnya peradaban Indonesia timbul pula
getuk yang di rekayasa dengan cita modern menyesuaikan dengan zaman. Getuk Bintang
Goreng adalah salah satu bentuk metamerfosa getuk kuno. Bahan getuk kontemporer
ini tetap saja dari singkong. Berikut resep dan cara membuat getuk bintang goreng.
Bahan
- Singkong500 gram, kupas, potong-potong, cuci bersih
- Gula merah sisir, 80 gram
- Gula pasir, 50 gram
- Garam, 1/2 sendok teh
- Air, 50 ml
- Daunpandan, 1 lembar, simpulkan
- Minyak goreng, 700 ml
- Tepung singkong atau tapioca 25 gram
- Lapisan Getuk Bintang Goreng
- Telur ayam, 1 butir
- Tepungberas, 50 gram
- Tepung tapioka, 25 gram
- Air, 125 ml
Cara membuat
- Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
- Panaskan panci pengukus, masukkan singkong, kukus hingga matang dan lunak. Angkat dan haluskan singkong. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Gilas adonan hingga setebal 0,5 – 1 cm. Cetak bentuk bintang, lakukan hingga adonan habis.
- Lapisan : Campur telur, tepung beras dan tepung tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu. Celup getuk ke dalam adonan lapisan hingga rata.
- Panaskan minyak, goreng getuk bintang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tusuk getuk dengan tusukan sate dan sajikan.
