Membuat Sop Buntut
 |
| Sop-Buntut |
Sop buntut adalah jenis masakan
berkuah yang sudah terkenal terutama di pulau jawa. Jenis sop ini sesuai dengan
namanya berbahan dasar buntut sapi. Dengan bahan buntut sapi inilah membuat sop
buntut memberikan rasa yang membedakan dengan sop lainnya.
Bahan
- 1 kg buntut sapi
- 1.5 ltr air
- 250 gr kentang, potong-potong
- 300 gr wortel, potong-potong
- 3 batang seledri, ikat
- 5 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya
- 10 butir bawang merah, bakar dengan kulitnya
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir biji pala
- 5 butir cengkeh
- 4 cm jahe, belah dan memarkan
- 2 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya dan memarkan
- Garam dan penyedap rasa sesuai selera
- 2 sdm irisan seledri
- 1 sdm irisan daun bawang
- 2 sdm bawang putih goreng, remas
- 2 buah tomat, potong-potong
- Irisan jeruk nipis/limau
- Sambal rawit hijau
- Emping goreng
- Acar ketimun wortel
- Kecap manis
Cara memasak
- Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih kembali.
- Buang air rebusan tsb, masukan 1,5 lt air mendidih dan rempah-rempah, masak dengan api kecil sampai buntut empuk. Kalau menggunakan panci tekan cukup 30 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air rebusan buntut, masak sampai mendidih, tuang ke dalam rebusan buntut dan tambahkan seledri ikat. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.
Cara Penyajian
- Taruh sop dalam mangkok porselin, tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikan bersama emping goreng, acar dan sambal. Dan sop buntut siap dinikmati
