Kwetiau Rebus Kikil

Resep memasak kwetiau kikil

Kwetiau-Kikil

Kwetiau adalah makanan sejenis mie yang berbentuk lebih lebar dan pipih dan biasanya berwarna putih. Kwetiau rebus kikil, sama dengan masakan jenis mie lainnya yaitu mie kwetiau dicampur dengan kikil atau kaki sapi. Kaki sapi disini tentunya yang digunakan adalahdagingnya, bukan tulangnya. Berikut resep masakan kwetiau kikil.

Bahan

• 300 gram kuetiau, rebus matang
• 1500 ml air
•  300 gram kikil
•  2 lembar daun salam
•  3 lembar daun jeruk
•  2 cm jahe, memarkan

Bumbu

•  2 sendok makan minyak untuk menumis
•  1 batang serai, memarkan
•  2 cm lengkuas, memarkan
•  2 lembar daun salam
•  2 lembar daun jeruk
•  2 buah cabai hijau, iris serong
•  10 buah cabai rawit merah
•  ½ sendok teh gula pasir
•  2 batang daun bawang, iris tipis
•  1 sendok makan bawang merah, goreng
• Garam secukupnya
• Bumbu halus
   6 butir kemiri
   4 siung bawang putih
   10 butir bawang merah
   2 cm jahe, memarkan

Cara Memasak

• Rebus kikil, daun salam, daun jeruk, jahe hingga matang. Angkat, potong-potong lalu masukkan kembali.
• Tumis bumbu halus, serai, cabai hijau hingga harum. Tuang dalam rebusan kikil.
• Masukkan cabai rawit merah, garam, gula. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan kuetiaw dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng.